Alimentação, saúde e cultura

O caderno propõe um conjunto de reflexões, investigações e estudos no campo da alimentação, saúde e cultura com o objetivo de compreender como esses três temas dialogam entre si e influenciam as escolhas alimentares individuais e coletivas. Para isso, as propostas dão luz a compreensão de que os alimentos e os diferentes elementos que o compõem, a depender do contexto, são considerados patrimônios imateriais, além de problematizar aqueles que não são considerados como os alimentos, mas são consumidos cada vez mais pelas pessoas, no caso, os ultraprocessados.